セサミンの抽出方法からサプリメントを選ぶ
ゴマからセサミンを抽出する方法
セサミンのサプリメントは様々な方法でゴマからこの成分を抽出して作られています。
セサミンの抽出方法は大別して三つに分けられますが、どの方法でゴマからセサミンが抽出されているのかを知ることによって、それをサプリメント選びの基準にできます。
ひとつずつ見ていきましょう。
圧搾法
セサミンはゴマに含まれる脂溶性リグナンの一部です。セサミンを抽出するためには、まずゴマの油分を絞り出す必要があります。
ゴマから油分だけを取り出すやり方としては、圧搾法があります。これは焙煎したゴマから石臼などによって油分を絞り出す方法です。
圧搾法のメリットは、セサミン以外のゴマリグナンの成分も残りやすいことです。低温で圧搾することによって酵素が失われにくく、薬品を使っていないため消費者にとっても安心できます。
有機溶剤を使った方法
圧搾法では抽出量が少なく手間もかかるため、現在では、油を溶かす性質がある「有機溶剤」を使った方法が主流となっています。
この場合だとセサミンの抽出には薬品が使われます。「ノルマルヘキサン」という薬品がその代表的な存在であり、脂肪分の抽出に適しているとされていますが、これは劇薬です。
厚生労働省が定めるノルマルヘキサンの使用制限では、食用油脂製造の際に油脂を抽出する限りにおいて使用が許可されています。
食品の完成前にこの薬品が除去されることが使用条件とされており、
セサミンの抽出後に熱を当てて薬品を飛ばしているので、毒性の危険はないと言われています。それでも気になる方は、ほかの方法でセサミンが抽出されたサプリを選ぶと適切です。
発酵させた後に抽出する方法
ゴマの段階で発酵させ、加熱後にセサミンを抽出する方法です。このやり方はセサミンが女性ホルモンとして働きやすい方法とされています。
元々配糖体のセサミンが発酵によって分子の小さい非配糖体となり、これによって体内で女性ホルモンとしての働きがしやすくなるとのことです。
自分に合ったセサミンのサプリメントを選ぼう
様々な方法によってセサミンはゴマから抽出されています。それぞれのやり方の利点と欠点を見て、サプリメントを選ぶ際の参考にするのも良いかも知れません。
